Requisitos para la comercialización de carne

El Municipio de Azul reitera a los propietarios de carnicerías la importancia de cumplir con las condiciones de higiene, seguridad y trazabilidad necesarias para la comercialización de productos cárnicos.

Al respecto, entre las principales disposiciones se encuentran:

-Contar con Habilitación Municipal.

-Comercializar únicamente cortes provenientes de faena controlada, con sus correspondientes certificados veterinarios y sellos.

-Mantener cámaras, heladeras, equipos y utensilios en adecuadas condiciones de higiene y conservación.

-Controlar periódicamente las fechas de vencimiento.

-Respetar las temperaturas de conservación: menos de 5 °C para productos refrigerados y -18 °C para productos congelados.

- Mantener los productos separados por origen en las cámaras.

-No congelar ni envasar al vacío cortes cárnicos y chorizos para su venta.

-Mantener el orden e higiene del local y los sanitarios.

-Evitar el ingreso o permanencia de animales domésticos en el comercio.

Por consultas o para inscribirse al curso de manipulación de alimentos, las personas interesadas pueden comunicarse vía whatsapp al 2281-658484. También pueden acercarse a la oficina de Bromatología, ubicada en Yrigoyen y Alberdi, los días hábiles, de 6 a 14.

Fuente: Prensa Municipio de Azul